Kabupaten Pesisir Selatan, ada satu tempat pinukuik legendaris bernama Pinukuik Etek Enggi di Kampung Pasa Kuok, Kecamatan Batang Kapas. Jika datang dari arah Painan, ibukota kabupaten, sekitar 17 km dengan 30 menit perjalanan menuju ke Muko-Muko, Bengkulu. Tepatnya di sebelah kanan sebelum Pasar Batang Kapas, tak jauh dari simpang ke Lubuk Nyiur.

Pinukuik adalah sejenis kudapan berbentuk serupa pancake atau panekuk, seperti serabi dari Jawa Barat. Namun, adonan untuk membuatnya tanpa campuran telur. Selain itu, jika adonan pancake menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama, maka pinukuik dibuat dari tepung beras. Adonan kemudian dicampur dengan santan, parutan kelapa, tapai, dan gula.

Sumber : https://brisik.id/

Jam buka: